en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Qué hdp!! En vez de llevar forros llevaba el colchón!!
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Era una necesidad profesional che... tenían que probar el colchón para dar la garantía...
Rudy
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Me acuerdo del hombre con su cardadora en el patio de la casa -todas las casas tenían uno- mientras los mas chicos mirábamos como le devolvía la vida a esos colchones de lana de oveja que con el paso de los años se habian apelmazado para convertirse en algo duro como la piedra. Qué viejo me siento!
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
rudyvilla escribió: ↑Dom Nov 15, 2020 4:37 pmEra una necesidad profesional che... tenían que probar el colchón para dar la garantía...
vea don Rudy,
aqui estamo en el tabique con el sereno ,el Cianuro Perez ,
y dice que en el paraje el tunal y el barrio cantry canta ranas no hay colchoneros ni ovejas , pero carneros suebran, cunden
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
hoooo en tiempo de antes , cuando viviamos en el paraje los "pocitos" ,
no conosiamos colchon de lana oveja , y menos sabanas , ni calzoncillos ,
los colchones eran de chala y el forro de lona , esa de los guardamonte de los aoeros ,
las almuadas forro de lona rellenas con yuyo de la perdiz, era una gramilla alta .
ovejas casi no se criaban por que no son pal monte por mas criollas que sean,
y las poquitas que teniamos , la lana era para colchas cujas sin teñir y para caroniyas de apero ,
la lanas se vendia o cambiaba por harina , grasa , sal , fideo , .
el colchon , sabanas era cosa de los puebleros pudientes
cuando les cuento a mis nietos , me miran de reeojo
no conosiamos colchon de lana oveja , y menos sabanas , ni calzoncillos ,
los colchones eran de chala y el forro de lona , esa de los guardamonte de los aoeros ,
las almuadas forro de lona rellenas con yuyo de la perdiz, era una gramilla alta .
ovejas casi no se criaban por que no son pal monte por mas criollas que sean,
y las poquitas que teniamos , la lana era para colchas cujas sin teñir y para caroniyas de apero ,
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Y se endulzaba el cocido con miel de keya, moro moro o extranjera.
El locrillo . Cosa de santiagueños nomas!
¿De donde viene la reta? Ya que estamos pregunto... Porque solo en aquellos pagos vi ese locrillo hecho con trigo.
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Lo he comido en la colimba en el año `73, le ponían pechito de cordero y a pesar de los gusanos del cereal quedaba rico
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
vea don Calpa , antes cuando viviamos en el paraje los pocitos , no conosiamos trigo,
poe aqui se cocinaba con maiz ,
y los pudientes gente de tener cocinaban con arroz ,
pero eso eran los turcos de tacañitas , añatuya eso .
mi abuelo sabia contar que vio en el paraje "loro pampa" frente al pueblo de averias , pero casi llegando a la costa del rio salado,
una familia que sembraba en serco de ramas un tablon de trigo, y que lo cosechaban a mano (cuchillo y bolsa)y en el rancho lo ponian en el suelo y lo asian pisar con caballo y guardaban para cocinar ,
y en mortero y ventiando para sacar chalitas cascaras , para la tortiias,
poe aqui se cocinaba con maiz ,
y los pudientes gente de tener cocinaban con arroz ,
pero eso eran los turcos de tacañitas , añatuya eso .
mi abuelo sabia contar que vio en el paraje "loro pampa" frente al pueblo de averias , pero casi llegando a la costa del rio salado,
una familia que sembraba en serco de ramas un tablon de trigo, y que lo cosechaban a mano (cuchillo y bolsa)y en el rancho lo ponian en el suelo y lo asian pisar con caballo y guardaban para cocinar ,
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Aparte del locro "normal" tenemos el wascha locro que quiere decir literalmente "locro pobre" y es maíz, mondongo, puchero si hay, zapallo, batata y ají fréido o lo que se encuentre a mano. También llamado sacha locro, en la acepción despectiva de sacha (monte).
El locro de trigo (me encanta) calculo que debe ser influencia de los "baisanos". Yo lo hago igual que el locro normal nada más reemplazando maíz por trigo entero.
El locro ("rokro" originalmente) era comida de la perrada pobre del imperio incaico. Los cortes buenos de la carne (llama, guanaco, etc) iban al consumo de los pudientes, y los pobres inventaron este guiso con las menudencias, maíz y legumbres. Cuando llegaron los gallegos les gustó y le agregaron (como no!) cerdo, tocino, chorizo... y de ahí pa adelante todo es historia...
Rudy
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Osky, yo he comido alguna vez en casa, y seguramente porque mi padre lo traía de su niñez, pero de esto hace medio siglo!!!
Pacífico, en Santiago se sembraba trigo. Y en algún lado hacían molienda, porque recuerdo haber escuchado d mi padre y unos tíos que el abuelo mandaba el trigo y pagaba la molienda con parte de la producción, y traía el harina que se usaría en el obraje. Imagine que tenían 150 zorras, mas el aserradero , eran unos cuantos.
Rudy, así que incaico? Pensé que comida de esclavos.
A propósito de esto, hace unos dias me desayuné , leyendo una novela ambientada en las Antillas, que a los negros les daban quinoa. ¿De donde la sacarían los caribeños? Porque se me hace largo el trecho....
Se me ocurre que lo más cercano que tenían era lo que es Ecuador... Cosa de locos.
Pacífico, en Santiago se sembraba trigo. Y en algún lado hacían molienda, porque recuerdo haber escuchado d mi padre y unos tíos que el abuelo mandaba el trigo y pagaba la molienda con parte de la producción, y traía el harina que se usaría en el obraje. Imagine que tenían 150 zorras, mas el aserradero , eran unos cuantos.
Rudy, así que incaico? Pensé que comida de esclavos.
A propósito de esto, hace unos dias me desayuné , leyendo una novela ambientada en las Antillas, que a los negros les daban quinoa. ¿De donde la sacarían los caribeños? Porque se me hace largo el trecho....
Se me ocurre que lo más cercano que tenían era lo que es Ecuador... Cosa de locos.
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Recontra incaico. El nombre rokro es quichua puro del Tawantinsuyu.
Rudy
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Y la chanfaina también?
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Ni idea... se me hace que es europea, gallega o por ahí...
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Me puse a buscar... Si San Google no miente es española.
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
Lo sospeché desde un principio... por ser medio pariente de la morcilla
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Re: en la ciudad de formosa , estcion bandera y en campo gallo , le cambiaron de nombre al pataylana ..
¿Y qué hiciste con ese montón de lana? Hacemos algodón con eso, ¿no?oski52 escribió: ↑Dom Nov 15, 2020 4:44 pmMe acuerdo del hombre con su cardadora en el patio de la casa -todas las casas tenían uno- mientras los mas chicos mirábamos como le devolvía la vida a esos colchones de lana de oveja que con el paso de los años se habian apelmazado para convertirse en algo duro como la piedra pose d’autocollant adhésif Antibes. Qué viejo me siento!