Bueno me demore un poco porque estube ocupado pero lo prometido es deuda!
probe el horno y no me convencian mucho los resultados, algunas puntas salian bien y otras no tanto, lo probo otro muchacho que utiliza un horno mas moderno comercial y ambos llegamos a la conclusion que la temperatura de caldo era correcta y que el problema radicaba en que la bajada de plomo era lenta, posiblemente el problema estaba en el sistema de apertura de la aguja, como realmente no queria ponerme a doblar nuevamente alambre grueso (realmente algunos dobleces se ponen dificiles) corte por lo sano y agrande el agujero de descarga, sin comprometer el cierre estanco y los resultados fueron mas que notorios, practicamente se descarto el 3% de la produccion de 500 puntas por problemas en desmoldeo pero ya ninguna por resultar incompletas o fuera de medida. Dejo fotos y comentarios de las reformas que hice, detalles de la construccion (no tome fotos ni detalles del bastidor puesto que se improviso y el mismo no es para nada fundamental en el diseño del horno), cableado y links de lo necesario, tambien objetos alternativos
Materiales y accesorios
como ya comente la tolva de descarga la compre, era mas sensillo pagarla que hacerla, aun asi se pueden abaratar costos fabricandola en inoxidable o chapa comun estampada, puesto que esta no es de ningun material especifico mas que chapa estampada, lo positivo es que ya viene con el acesorio vertedor que hace a la vez de cierre para que no se derrame el caldo.
_ tolva de horno "lee Pot 4":
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... em1097-_JM
_ varilla valvula de cierre "Lee Pot 4":
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... em1143-_JM
el controlador electronico que yo implemente fue el mas barato que consegui (dentro de los limites de temperatura establelcidos 400ºC), me decidi por un controlador electronico puesto que pretendia algo mas de presicion en las temperaturas del caldo para no se pase de temperatura el molde y el caldo. Como todo no es indispensable ya que el corte podria hacerse con cualquier termostato para horno electrico que maneje los margenes de temperatura dismenuyendo mucho los costos de construccion.
_ controlador de temperatura "berm Rex c100":
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... -40-am-_JM
_ controlador de temperatura alternativo:
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... 8cf6db25e9
aunque el termostato convencional no llegue al rango de trabajo facilmente se modifica variando el tornillo interno del vastago variando su funcionamiento y alcanzando la temperatura deseada.
yo escogi mandar a fabricar la resistencia a la medida de mi tolva, en un momento dude de hacerlo puesto que tenia mis dudas de que llegara optimamente al rango de trabajo, estas dudas se disiparon rapidamente cuando colme la tolva de plomo y las misma llego sobradamente a dicho rango, sin embargo supone un problema que luego se reflejara en las imagenes, la tolva calienta en toda su extension incluso cuando ya no hay plomo, oxidando y desprendiendo particulas de escoria de plomo, no supone un problema grave, pero talvez considero que seria mejor utilizar la resistencia blindada original de la tolva.
_ resistencia de mi tolva "70x80mm 800w":
https://articulo.mercadolibre.com.ar/ML ... quantity=1
_ resistencia original de la tolva "LEE pot 4":
http://www.adventure.com.ar/ARTICULOS/C ... t-ERP.aspx
tal vez algunos productos no se encuentren en stock pero el vendedor es proveedor oficial de la marca, se los trae sin problemas.
Detalles contructivos
lo primero que necesitaba era armar la resistencia en la tolva y contruir una proteccion para la resistencia, quiza en algun momento aislar para que disipe menos temperatura y conserve mejor el calor dentro de la misma, lo que tenia al alcance de mi mano en ese momento fue una lata de durazno, si bien es de chapa super finita, no necesitaba mas ya que el objetivo era no dejar expuesta la resistencia electrica, demas esta decir que si no se utiliza una resistencia suncho seguramente deban nuscar algun recipiente mas amplio metalico ya que desprende bastante calor.
cortecitos para que encaje la resistencia y no haga cortocircuito
unas puntaditas con la soldadora electrica a una tuerquita para poder conectar la termocupla del controlador de temperatura
arme unas visagras de chapa y con un alambre acerado grueso que encajaba bastante justito en la ranura de la varilla de cierre arme la accion para descarga dejando material por el lado posterior para asegurar el cierre estanco con un resorte al bastidor (no es indispensable).
el montaje del conjunto al bastidor lo hice desde la misma resistencia mediante unas varillas roscadas y unos cañitos metalicos que hacen a la vez de tope logrando una inclinacion del conjunto hacia el pico vertedor
modificando el tamaño de el orificio original del vertedor para que la caida sea recta y no angular como era originariamente (mas que nada por si eventualmente se obstruye sea mas facil destaparlo), con esa modificacion no fue necesario modifical el largo de las visagras de la accion de descarga tampoco el alambre que hace la accion donde verdaderamente radicaba el problema.
ubicacion en bastidor del conjunto
los resultados fueron muy alentadores para el conjunto en general, si bien no termino de programar el controlador digital puesto que antes me gustaria aislar la tolva y su resistencia hice una programacion basica como para que el conjunto quede funcionando y corte en un rango de temperatura de 5ºC existe un tiempo muerto entre que el controlador da la orden de calentar a la resistencia y la misma logra hacerlo que es facilmente corregible con el controlador. cuando el horno esta cargado de plomo dificilmente supera los 2ºC de la temperatura seteada en el controlador.
Mucha gente puede asustarce cuando ve tantos cables y un controlador digital, pero veamos que funciona como un interruptor de encendido, si bien su programacion no es super facil, tampoco es tan compleja, incluso el mismo controlador posee un modo de auto aprendizaje que puede activarse o no para omitir la programacion, en lo poco que lo toque para las primeras pruebas decidi omitir ese modo hasta tanto el proyecto este terminado, sobre todo si tengo planeado aislar un poco la resistencia, veamos un poco como es su coneccionado.
, en fin como bien mencionas era un poco la ignorancia y desconocimiento del momento. Por otro lado el tema de fabricar no esta a mi alcance, fue mas bien una ensañada con esto en si, y el echo de podes mantener super controlada la temperatura a fin de evitar el sobrecalentamiento del plomo y molde. En principio el crisol iba a realizarce con un jarro de acero inoxidable y un sistema de grifo mas simple, si bien estaba muy cerca del valor del repuesto de este crisol, mi intencion era que alojara mas material, me gano la pereza y opte por el comercial, si bien yo utilice un controlador de temperatura no es extrictamente necesario, se puede hacer con un termostato universal perfectamente como las comerciales y reduce muchisimo el costo de fabricacion, pensa que entre crisol y resistencia no gaste mas de 2000 pesos un termostato universal cuesta alrededor de 200 pesos y esta en ingeniarsela un poco con el bastidor como para que el costo sea acotado y a la vez tenga un funcionamiento apropiado. demas esta decir que cualquier detalle sobre la construccion o funcionamiento no tienen mas que solicitarlo. Ni bien lo termine podre fotos y/o videos. Salu2
) perforando la tolva y haciendo que el plomo toque la sonda, rampa para apoyar el molde mientras se llena, no siempre voy a tener latitas de atun a mano 
, emprolijado final de todo el cacharro. 
